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        青海西餐調料廠家介紹關于西餐烹飪的相關調味料介紹

        2020-01-08  來自: 青海富狼西餐原料食品水產有限公司 瀏覽次數:328

        青海西餐原料-關于西餐烹飪的相關調味料介紹

        西餐烹飪所用到的調味料有兩大類,分別是草本(Herbe)和香料(épice)

        草本 一般來說,西餐里的Herbes是帶有香味的植物葉子,氣味易于被人接受。這些植物沒有木質的莖,通常生長于溫帶;而香料是指植物的樹皮、果實、根和莖,通常生長于熱帶。Herbes在新鮮的時候清香味馥郁,而香料的干粉味道更強烈。

        羅勒羅勒的品種很多,意大利菜中使用極頻繁的甜羅勒,它的葉子很嫩,不耐熱,常用于冷的醬汁和沙拉,用在熱菜上也多用于擺盤。

        常用于制作意大利青醬,基本上意大利家家戶戶的冰箱都存放著這種百搭醬汁,這種醬汁除了羅勒還包含橄欖油、大蒜、帕默森干酪和一兩種堅果,制作相對簡單。用于涂抹面包,制作沙拉和青醬意大利面再適合不過了。

        迭迭香這個植物首先讓人深刻的就是它的名字,優雅神秘,在西餐中的出鏡率與百里香都是很高的,香味濃郁,甜中帶有苦,所以烹調中使用的量不宜過大。適合庭院種植,也是一種常見的花園植物。

        迭迭香的用途很廣泛,在烤制品中用到的居多,它特別的味道幾乎與大部分肉類都很搭,常常被用來制作法式煎羊排,迷迭香烤啤酒雞。

        薄荷清清涼涼的薄荷,平時我們也經常拿來和檸檬一起泡水喝。薄荷不僅可以去除肉腥味,搭配水果和甜品既增加了口感也做了很好的點綴。

        蒔蘿蒔蘿也叫小茴香,看著就很順眼的植物,味道辛香甘甜。清甜的香味讓人老想湊在鼻子旁聞聞,它在西餐中搭配魚蝦貝類,平時我們吃的中餐也經常用它加進食材中,比如包餃子的時候放進去味道很鮮美

        青海富狼西餐原料食品水產有限公司

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